有機清酒「天鷹」は、お米と麹のみで造られています。しかもそのお米は全て日本農林規格（JAS法）に定められた「有機米」です。だから、有機米のもつ、甘みと旨み、そして優しさがお酒に生きています。
天鷹酒造はこの有機米の特性を保つため、醸造行程においても細心の注意をしながら醸しました。例えば、使う機械器具はもちろん、洗浄ブラシにいたるまで製造に関わる道具を、１つ１つ素材を確認しながら決めています。
きっと、有機清酒「天鷹」を飲むと、お米からくる柔らかい味わいと優しさを感じることでしょう。
有機米は、農薬や化学肥料などを、作付け前2年以上使わない認定圃場で、化学物質に触れないように認定農家によって生産されています。
このお酒は、平成12年国税庁告示第7号に該当する商品で、「有機清酒」「オーガニック清酒」「有機農産物加工酒類」と表示する基準を満たしています。
酒類における有機等の表示基準
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関東農政局 「むらとまちの話題」
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※お酒は、農林物資ではないので、有機JASマークは添付されません。