今季2020BYの甑倒し（こしきだおし）を迎えました。
酒造り自体は続きますが、お米を蒸す作業は一旦終了となります。

弊社では秋・冬・春の3期醸造を行っていますが、甑倒しは一つの区切りとなる部分です。
今季も無事に酒造りができていることに感謝しつつ、まだ、お酒の搾りや濾過、火入れなど仕事は続いていきますので、丹精込めて醸していきたいと思います。