拝啓 時下ますますご隆盛のこととお慶び申し上げます。平素は格別のお引き立てをあずかり、厚く御礼申し上げます。
ご髙承の通り、近年続いている資材全般、及び各配送運搬費の高騰につきましては皆様ご承知の通りでございます。弊蔵ではこれまで合理化に努め、経費を削減して参りましたが、もはや企業努力のみで上昇コストを吸収出来ない状況となり、この度、製品価格の値上げをお願いせざるを得ない状況となってしまいました。
なお、新価格への移行は2019年2月1日より適応させていただきます。
弊蔵としましては、今後とも品質の向上に努めて参りますので、ご高配をもちましてご理解賜りますよう、謹んでお願い申し上げます。
※1月31日13:00～2月1日10:00までホームページ及びオンラインショップのシステムメンテナンスを行います。商品をご購入いただけない場合がございますが、その際は2月1日10時以降に改めてオンラインショップで手続きを行ってください。お手数おかけしますが何卒宜しくお願い致します。
こんにちは！
いつも天鷹だよりをご覧いただきありがとうございます。
本日は、天鷹レシピ（従業員考案）第三弾のご紹介。
「有機大吟醸あまさけ」を使ったレシピを紹介したいと思います！
普段からあまさけを飲む方はもちろん、あまさけを飲み慣れていないお子様にも
おいしく召し上がっていただけるアレンジです☆
タピオカあまさけミルクのレシピ （1人分）
【材料】
ブラックタピオカ･･･大さじ2
あまさけ･･･70mL
牛乳･･･100mL
【作り方】
①タピオカは前日から水に漬けて、ふやかしておく。
（※ふやかさずに茹でると、茹で時間が長くかかってしまいます！）
②水を入れた鍋にタピオカを入れ、透き通るまで15分ほど茹でる。
③タピオカが茹で上がったら冷水で冷やし、水を切る。
④グラスにタピオカ、あまさけ、牛乳を注いで完成。
今回使用した商品はこちらです。
ここで、ちょっとした豆知識を紹介します。
みなさんは、タピオカとは何かご存じですか？
実は、タピオカは南米原産の“キャッサバ”という芋から作られるんです。
キャッサバから取ったでんぷんを水で練って加熱し、粒状にして乾かしたものが“タピオカパール”と呼ばれています。
タピオカパールには様々な色がありますが、基本的には白色で、カラメルなどで黒く着色したものが、普段から目にすることの多い“ブラックタピオカ”です！
以上、タピオカについての豆知識でした☆
最近は、風邪やインフルエンザがとても流行っていますね。
あまさけを飲んで免疫力を高め、寒い冬を乗り切っていきましょう！
こんにちは！
日中は太陽の力でとても暖かく感じますが、ひとたび風が吹くとこれまた寒く1月だという事に改めて思い直す日が続いていますね！さて天鷹ｵｰｶﾞﾆｯｸﾌｧｰﾑは今年の田植えの準備で耕起が始まりました！昨年は育苗で失敗し天鷹2圃場は3畝位しか田植えが出来ませんでしたので、今年は床土をひと工夫して全圃場田植えを実現したいと思ってます。下の写真は今日、1月21日に耕起前の現状です。
日陰部分の耕起は、まだ霜が降りていて耕起していても固くあまり土が変えって来ない感じでした(^~^)が、日向の部分は暖かく綺麗に耕起出来ました！約3反分の面積が約で2時間で終了で来ました(^^)/
天鷹5圃場は、大豆の種子を収穫し田植えの準備のため2回目の耕起を今日実施しました。14：00過ぎると圃場も日陰の部分が多くなりかなり防寒着を着こみましたが寒いトラクター運転作業でした。次は1ヵ月後にまた耕起作業したいと思っています！
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新年明けましておめでとうございます<m(_ _)m> 今年も天鷹ｵｰｶﾞﾆｯｸﾌｧｰﾑを宜しくお願いします(^^)/ 干支の猪らしく、猪突猛進して行きたいと思っています！
2018年産天鷹5圃場の大豆達ですが、他の兄弟達は来年の肥料として土に帰りましたが、この大豆達は来年度の種子の分です。抜根後乾燥して脱穀後、7㎜方眼の網で選抜した大豆達です。
結構綺麗な大豆でしょう！選別した物は形も揃って素晴らしい大豆が取れました。緑色に見えますがちゃんと薄茶色の大豆です。
選別して7㎜方眼の網で落ちた大豆は色も変色が多く、登熟未熟で粒もやや小さめです。小粒で形は綺麗の物も多くありましたが、くず扱いで処理しました。来年度の種子分は35ｋｇ、くず大豆が5ｋｇに分けられました！
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今年も引き続き天鷹ｵｰｶﾞﾆｯｸﾌｧｰﾑを宜しくお願いします!(^^)!
明けましておめでとうございます。
昨年は国内外様々なニュースが飛び交い、変化・変動の大きな年であったようにも思います。
天鷹においては「天鷹オーガニックファーム」を設立し、米作りからチャレンジする挑戦の年でもありました。自分達で実際に土に触れるからこそ見えてくることも多く、自然への感謝の気持ちが湧いてくるとともに田舎の強みも実感しました。
またIWCやKURAMASTER、SAKE selectionなど海外のコンクールにおいて多数の受賞をいただくなど刺激の多い年でもありました。
今年も少しでも成長できるよう日々の小さなことから積み重ねて参りたいと思います。
本年もどうぞ宜しくお願い致します。
こんにちは！
天鷹酒造では2018年12月27日に杉玉を取り替えました！
杉玉とは酒林(さかばやし)とも呼び、杉の葉で作られた球体で新酒が出来上がると取り替えます。取り替えたばかりの杉玉は綺麗な緑色をしていて、時間が経過していくと徐々に茶色へと変化していきます。
よって酒蔵の杉玉が緑色だった場合、新酒が出来た報せなので皆さんもお酒を買いに行った時に見てみてください！
12月に入り朝には霜柱が立ち、夕方も寒くなって来ましたね(^^)
天鷹ｵｰｶﾞﾆｯｸﾌｧｰﾑの農産物も大豆の収穫だけに成りました！天鷹5圃場の大豆も139日目になり、葉っぱも枯れ落ちいよいよ収穫の時となりました。この大豆は、来年の作付け用の種子大豆です。おおよそ3畝分耕起せずに残しておいたものです。まで機械化されていないために、農業女子と2人で手作業で伐根していきますよ(^^)/
見事に枯れてます！
伐根してある程度まとめて乾燥していきます。 
こんな感じで大豆も乾燥していて中身は『カラカラ』と音がしてます！
収穫量はまだ確定していませんが、これから乾燥してまたお知らせします(^^)/
本日、14日に天鷹5圃場を耕起しました。11月に耕起した時は大豆枝も枯れていませんでしたが、約1ヵ月もたつといい感じで枯れてより土壌に入り込んでいきました。また1ヵ月後にまた耕起していきます(^^)/
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